Halloween es una celebración que reúne a muchas familias en torno a los disfraces, los juegos y los dulces. Sin embargo, también es una oportunidad para incorporar alimentos saludables de manera creativa y entretenida.
A través de preparaciones que combinan colores, formas y presentaciones llamativas, es posible incorporar frutas, verduras e incluso legumbres, despertando el interés por estos alimentos y promoviendo hábitos de alimentación saludable en un ambiente de diversión y encuentro familiar.
Nathaly Sepúlveda, Directora de Carrera (s) de Nutrición y Dietética de UDLA Sede Viña el Mar, explica que incluir estas alternativas permite favorecer el aporte de fibra, vitaminas y minerales, en línea con las recomendaciones de las Guías Alimentarias para la Población Chilena.
“Podemos aprovechar Halloween como una oportunidad para innovar en la cocina, compartir en familia y demostrar que comer saludable también puede ser rico, atractivo y entretenido. No se trata de dejar de disfrutar los dulces, sino de encontrar un equilibrio e incorporar preparaciones saludables que también sean protagonistas en esta celebración”, señala la académica.
Fantasmas y calabazas
Ingredientes para los fantasmas:
- 5 unidades de plátanos
- 30 unidades de chips de chocolate amargo
Ingredientes para las calabazas:
- 10 unidades de mandarinas
- 1 rama de apio
Preparación: Para los fantasmas, cortar los plátanos por la mitad; colocar los chips de chocolate en forma de triángulo sobre el plátano para simular ojos y boca. Para las calabazas, pelar las mandarinas, cortar la rama de apio en bastones de 1 cm aproximadamente de ancho y 4 cm de largo. Luego se introduce los bastones en la parte superior de las mandarinas simulando el tallo de la calabaza.
Bocas de monstruo
Ingredientes:
- 2 manzanas verdes grandes
- 3 unidades de frutillas pequeñas
- 2 cucharadas de mantequilla de maní
- 1 cucharadita de avena
- 1 cucharada de yogurt natural
Preparación: Corta la manzana en 4 partes, en forma de gajos; luego corta el centro de un gajo en forma de una boca abierta y rellena esa abertura con mantequilla de maní. Sobre esta última, coloca una lámina de frutilla para simular la lengua; por alrededor de la manzana untada en la mantequilla pon hojuelas de avena para simular los dientes. Para finalizar, pone dos gotas de yogurt natural y dos chips de chocolate encima de la manzana para crear los ojos.
Dedos de bruja en olla tenebrosa
Ingredientes para los dedos:
- 10 unidades de zanahorias baby
- 1 trozo pequeño de pimentón rojo
- Humus de garbanzo
Ingredientes para la olla tenebrosa:
- 400 g de garbanzos cocidos
- 6 a 8 cucharadas de agua o líquido de los garbanzos
- 1 ajo pequeño picado
- Jugo de medio limón
- ½ cucharadita de comino
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Para decorar:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sésamo tostado
- 1 pizca de cilantro finamente picador
Preparación:
Para el humus, con una minipimer o licuadora tritura todos los ingredientes, (excepto los que son para decorar) hasta formar una pasta cremosa. Sirve la mezcla en una fuente de greda y encima agrega los ingredientes para decorar. Deja un poco de pasta para las zanahorias.
Para los dedos, marca las zanahorias por encima con pequeños cortes para simular articulaciones y en la punta coloca una pequeña cantidad de humus del tamaño de una uña. Luego, sobre el humus coloca trocitos de pimentón rojo cortados en forma de uñas para. Finalmente, introduce en la pasta los dedos de zanahoria ya decorados.
